Ratolinha - Receitas de Culinária

Feliz 2010

quarta-feira, dezembro 30, 2009 - Posted by RATOLINHA - 5 comentários

Mais um ano que termina e outro novo que se aproxima. Não sei se acontece convosco, mas, cada ano que passa, passa mais veloz que o anterior, e pimba já estamos num outro.

Será que estou a ficar velhota?

Não interessa, o que interessa é que daqui a um ano esteja a renovar os votos de Bom Ano a todos os que me visitam, e que em 2010 continue a inspiração de partilhar convosco mais receitinhas deliciosas.

Pois, assim sendo, a Ratolinha deseja a todos um 2010 repleto de saúde e paz interior. Tudo o resto vem por acréscimo com um pouco de sorte à mistura.

Até para o anoooooooooooooooo.

Imagem retirada da net

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Bolinhos de Bolina/Abóbora

segunda-feira, dezembro 28, 2009 - Posted by RATOLINHA - 2 comentários

Estes bolinhos são feitos a olho, isto é, não tenho as medidas certas, por isso deixo aqui como são feitos, mas desde já digo que são de fácil confecção e deliciosos.

Ingredientes:

2 kg de bolina (abóbora menina)

Ovos
Água, açúcar, sal
Farinha maizena
Pinhões ou amêndoa triturada
1 colher (sopa) vinho do Porto
Pau de canela

Preparação:

Leva-se a bolina a cozer em água com uma pitada de sal e 1 pau de canela. Depois de cozida escorre-se e põe-se dentro de um pano. Põe-se depois a escorrer de um dia para o outro dentro de uma taça com furos ou pendurado na torneira da cozinha.

No dia seguinte espreme-se o pano com a bolina, de forma a tirar o excesso de água que possa ainda ter, mas não esprema demais.

Junte-lhe 1 a 2 ovos, 1 colher de sopa de vinho do porto e açúcar a gosto(prove a massa para ver se está doce)e amasse para ligar, vá juntando colheres de farinha maizena, e, amassando até adquirir uma textura nem muito mole nem muito dura, junte-lhe os pinhões ou a amêndoa.

De seguida molde bolinhas a gosto e frite em óleo.

Polvilhe com uma mistura de canela em pó e açúcar.

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Rabanadas Simples

domingo, dezembro 27, 2009 - Posted by RATOLINHA - 5 comentários

E para quem não aprecia rabanadas de leite, aqui ficam umas feitas com "chá" aromatizado com canela. Também ficam muito boas.

Ingredientes:
1 cacete de rabanadas
Água, açúcar
Pau de canela e canela em pó
ovos

Preparação:
Comece por adoçar e ferver durante 5 minutos 1 litro de água com 2 paus de canela.
Parta o cacete às fatias e com a ajuda de um utensílio molhe-as no chá e ponha-as a escorrer um pouco.

Bata 2/3 ovos num prato e passe as fatias já escorridas por ovo e levando-as a fritar de seguida em óleo quente.

Depois de douradas ponha-as sobre papel absorvente e de seguida polvilhe-as com uma mistura de partes iguais de canela e açúcar.

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Rabanadas de Leite

sexta-feira, dezembro 25, 2009 - Posted by RATOLINHA - 1 comentários

Aqui fica uma das iguarias desta época natalícia, umas rabanadas de leite.Simples e apetitosas.Mais para a frente dou a conhecer outras.

Ingredientes:

1 cacete de rabanadas

Leite

Açúcar

Pau de canela e canela em pó

Casca de limão

ovos

Preparação:

Comece por adoçar e ferver o leite com 1 pau de canela e 1 casquinha pequena de limão.

Parta o cacete às fatias e com a ajuda de um utensílio molhe-as no leite e ponha-as a escorrer um pouco.

Bata 2/3 ovos num prato e passe as fatias já escorridas por ovo e levando-as a fritar de seguida em óleo quente.

Depois de douradas ponha-as sobre papel absorvente e de seguida polvilhe-as com canela e açúcar em pó.

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Feliz Natal

quarta-feira, dezembro 23, 2009 - Posted by RATOLINHA - 9 comentários

A todos(as) os(as) que me visitam desejo um Feliz Natal.

Imagem retirada da net

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Bolo de Natas

sábado, dezembro 19, 2009 - Posted by RATOLINHA - 7 comentários

Este bolinho é um bolo que fica muito fofinho, até é ideal para ser recheado com creme ou outro qualquer recheio, embora eu, tenha preferência pelos bolos secos, pois não fazem tão mal.
Tem um sabor muito peculiar. Não fica um bolo muito grande, por isso se necessário duplique a receita.
Deve-se evitar abrir o forno durante a cozedura (demora +/- cerca de 45 minutos).

Ingredientes:

1 pacote de natas 200ml

1,5 chávena chá de açúcar

1 chávena chá de farinha trigo com fermento

3 ovos

1 colher sobremesa fermento em pó

Preparação:
Comece por bater as natas com o açúcar, de seguida junte as gemas e bata novamente.

Junte a farinha e o fermento e envolva tudo com o rapa-tachos.

Por fim junte as claras batidas em castelo e envolva.

Deite o preparado numa forma sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha, e, leve a cozer a 180.ºc em forno pré-aquecido.

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Frango Assado no Sal

quarta-feira, dezembro 16, 2009 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Aqui fica uma receita de frango muito rápida de se fazer e saborosa. É só meter no forno e esperar.

Ingredientes:

1 frango

1/2 limão

Manteiga, piri-piri

Sal

Preparação:

Numa assadeira cobrir o fundo da mesma com sal grosso.

Depois do frango limpo colocá-lo em cima do sal, e colocar o 1/2 limão dentro do frango.

Levar ao forno a /+- 250º C e quando for virar o frango, pegue no limão(com cuidado porque está muito quente) e esprema-o em cima do frango.

Quando o frango estiver quase assado, leve ao lume um recipiente com 1 colher sopa de manteiga a derreter, e junte-lhe piri-piri a gosto.

Depois de assado, com um papel absorvente, limpe-o de algumas areias de sal que possam ter ficado agarradas, depois parta-o e pincele-o com esse preparado.

Sirva com arroz seco e salada.

Nota: na foto ainda não tinha sido pincelado com o molho.

Bom apetite!

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