Ratolinha - Receitas de Culinária

Feliz Natal

quarta-feira, dezembro 23, 2009 - Posted by RATOLINHA - 9 comentários

A todos(as) os(as) que me visitam desejo um Feliz Natal.

Imagem retirada da net

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Bolo de Natas

sábado, dezembro 19, 2009 - Posted by RATOLINHA - 7 comentários

Este bolinho é um bolo que fica muito fofinho, até é ideal para ser recheado com creme ou outro qualquer recheio, embora eu, tenha preferência pelos bolos secos, pois não fazem tão mal.
Tem um sabor muito peculiar. Não fica um bolo muito grande, por isso se necessário duplique a receita.
Deve-se evitar abrir o forno durante a cozedura (demora +/- cerca de 45 minutos).

Ingredientes:

1 pacote de natas 200ml

1,5 chávena chá de açúcar

1 chávena chá de farinha trigo com fermento

3 ovos

1 colher sobremesa fermento em pó

Preparação:
Comece por bater as natas com o açúcar, de seguida junte as gemas e bata novamente.

Junte a farinha e o fermento e envolva tudo com o rapa-tachos.

Por fim junte as claras batidas em castelo e envolva.

Deite o preparado numa forma sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha, e, leve a cozer a 180.ºc em forno pré-aquecido.

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Frango Assado no Sal

quarta-feira, dezembro 16, 2009 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Aqui fica uma receita de frango muito rápida de se fazer e saborosa. É só meter no forno e esperar.

Ingredientes:

1 frango

1/2 limão

Manteiga, piri-piri

Sal

Preparação:

Numa assadeira cobrir o fundo da mesma com sal grosso.

Depois do frango limpo colocá-lo em cima do sal, e colocar o 1/2 limão dentro do frango.

Levar ao forno a /+- 250º C e quando for virar o frango, pegue no limão(com cuidado porque está muito quente) e esprema-o em cima do frango.

Quando o frango estiver quase assado, leve ao lume um recipiente com 1 colher sopa de manteiga a derreter, e junte-lhe piri-piri a gosto.

Depois de assado, com um papel absorvente, limpe-o de algumas areias de sal que possam ter ficado agarradas, depois parta-o e pincele-o com esse preparado.

Sirva com arroz seco e salada.

Nota: na foto ainda não tinha sido pincelado com o molho.

Bom apetite!

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Bolos de Arroz

sábado, dezembro 12, 2009 - Posted by RATOLINHA - 20 comentários

Mais uma compra feita com a desculpa do blog, as forminhas de bolos de arroz.

Já as estreei, experimentei uma das receitas que tinha de bolos de arroz e aqui estão.Ficaram bastante fofos e fresquinhos por 3/4 dias. Deu para 11 bolos de arroz.

Ingredientes:

200 gr. açúcar

100 gr. farinha trigo com fermento

100 gr. farinha de arroz (ver foto)

1 colher sopa maizena

100 gr. manteiga

3 ovos

1 dl. leite

1 colher chá fermento pó

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e juntar as gemas batendo novamente.

Colocar o leite, bater um pouco e juntar as farinhas e o fermento, envolver tudo com o rapa-tachos.

Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater demasiado.

Colocar nas formas previamente untadas e polvilhar com açúcar.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc.

Bom apetite!

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Biscoitos de Canela

terça-feira, dezembro 08, 2009 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Finalmente estreei a minha máquina de fazer biscoitos. Já a tinha comprado a algum tempo, mas ainda não tinha tido oportunidade para me dedicar a fazer biscoitinhos.

Para vos dizer a verdade, até andar neste mundo dos blogs não sabia que havia uma máquina assim. Já a vi em vários blogs, mas foi aqui que vi em mais pormenor e com direito a vídeo e receitas. Claro que ver é uma coisa e outra é fazer, e, nesta minha 1ª experiência, as coisas até começaram bem, mas depois já estava a falar sozinha com o dispara-biscoitos, até que descobri a técnica. Teve de ser directamente no tabuleiro anti-aderente, pois com papel vegetal muitos vinham agarrados à máquina, tirei o papel e foi sempre a andar (deve ser da falta de prática).

Mas digo-vos estes biscoitos de canela ficaram uma delícia, acho que tão cedo não compro bolachas fora, haja tempo.

O Dispara-biscoitos:

Ingredientes:
100 gr. de açúcar
180 gr. de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
300 gr. farinha trigo c/ fermento
1 colher sobremesa de canela

Preparação:

Bater o açúcar com a margarina e juntar o ovo, e uma pitada de sal batendo tudo.

Juntar a farinha e a canela e misturar tudo (com a batedeira custa um pouco a bater).

Colocar a massa na máquina dispara-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºc até ficarem cozidos (+/-10 minutos).

Bom apetite!

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Bifes de Peru recheados com Alheira

sábado, dezembro 05, 2009 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Desta vez decidi pôr-me a inventar, e não me arrependi. Resolvi rechear bifes de peru com alheira e ficaram uma delícia, o toque da alheira misturado com o bife de peru, hummmmmm!

Uma refeição muito rápida e saborosa.

Ingredientes:

4 bifes de Peru finos

1 alheira

sal refinado e pimenta

Ovo e pão ralado para panar

Preparação:

Comece por tirar a pele e cortar a alheira ao meio e depois novamente ao meio mas em comprimento (1 alheira dá para 4 bifes).

Espalme os bifes de peru e tempere com sal fino e pimenta, coloque 1 porção da alheira, e , enrole o bife de peru, prendendo no final com palitos.

Tempere novamente com sal a parte de fora do bife, e passe por ovo e seguidamente por pão ralado.

Leve a fritar, virando, para que frite por todo.

Sirva com arroz de ervilhas.

Bom apetite!

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Aletria

terça-feira, dezembro 01, 2009 - Posted by RATOLINHA - 10 comentários

Este doce é típico da época que se aproxima, o Natal! Eu cá prefiro fora de época, pois sabe bem melhor. Até porque o natal, na minha opinião, já não é o que era, perdeu a verdadeira essência, virou mais uma forma de "comércio" que outra coisa, muita solidariedade, muito apelo à ajuda, blá, blá, e, passado o dia 25 esquece-se tudo; (desculpem o desabafo).

Esta aletria fica muito boa e é muito simples de fazer.

Ingredientes:

250 gr. aletria

2 cascas limão

1 pau de canela

1 colher de chá manteiga (50 gr)

200 gr. açúcar

1/2 litro água

1/2 litro leite

2 gemas

sal

Preparação:

Numa panela juntar a água, o leite, a manteiga, sal, açúcar, limão e o pau de canela.

Quando começar a ferver juntar a aletria já partida.
Demora uma média de 3/4 minutos a cozer.

Retirar quando estiver cozida do fogão, e adicionar 2 gemas, mexendo rápido para que não cozam e, se envolvam no preparado.
Depois de misturado leve ao lume mais 1 minuto sem parar de mexer e retire.

Verta em pratos e polvilhe com canela a gosto.

Nota: Esta receita dá para 2 pratos fundos.

Bom apetite!

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