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Finalmente trago este bolinho que fiz para o meu aniversário fez ontem 1 mês. Na realidade ele já cá existe no blogue, pois a massa é a que leva fécula de batata. 

A única variação é que é regado com calda de ananás, recheado e coberto com frutas, daí eu postar aqui no blogue. 

Pode ser que sirva de inspiração para alguém! Acho que ficou bonito e delicioso.😋
Prometo que a próxima receita é salgada, ok? 


Ingredientes:
A forma usada tem o diâmetro de 27 cm e era de fundo amovível

430 gr. de açúcar (só pus 250 gr)
8 ovos grandes
200 gr. de fécula de batata
2 colheres de chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:
2 pacotes de natas (bem frias) - gosto da marca Agros por serem bastante espessas
6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás em calda
1 kiwi
Framboesas
Pêssego em calda


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Separar as gemas das claras.
Com a batedeira bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o fermento à fécula e envolva-os no preparado anterior.
Bater as claras em castelo e adicionar aos poucos à mistura anterior, envolvendo cuidadosamente.

Untar uma forma com manteiga, forrando o fundo com papel vegetal manteiga ou unte-o.
Levar a cozer. Assim que estiver cozido, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Reserve até esfriar.

Preparar o recheio e cobertura:
Bater as natas em chantilly, juntando as 6 colheres de sopa de açúcar.

Cortar o bolo ao meio e regar com um pouco da calda do ananás para humedecer ligeiramente. Rechear com as natas e por cima colocar pedaços de ananás, pêssegos e framboesas.

Colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante chantilly.
Decorar a gosto com as frutas mencionadas.
Levar ao frigorífico e servir bem fresquinho.



Já há muito tempo que tinha esta receita de bolas, que retirei do blog Pratos da Bela, que em vez de serem fritas são cozidas no forno, logo não fazem tão mal :)

Então resolvi experimentar. Ficaram muito boas, fofinhas e cresceram bastante, além de renderem cerca de 15 bolas. O creme não é o verdadeiro creme de pasteleiro, porque este levou as claras na confecção. A receita do creme foi inspirada no blog Coco e Baunilha, apesar de ter alterado um pouco.
Já agora alguém me sabe dizer onde comprar vagens de baunilha a um preço acessível?



Ingredientes:

Usei uma chávena com a capacidade de 250 ml

1 saqueta de fermento em pó 11 gr. Fermipan
1 chávena açúcar
1 chávena e meia de leite morno
2 ovos (tamanho L)
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida
1 pitada de sal
Raspa da casca de 1 limão
700 gr. de farinha trigo sem fermento
Açúcar em pó para polvilhar

Creme:
600 ml leite
120 gr. açúcar amarelo
50 gr. maizena (amido de milho)
1 vagem de baunilha (obrigatório)
5 ovos
40 gr. manteiga

Preparação:

Na taça da batedeira colocar o fermento com um pouco do açúcar, entretanto acrescentei o leite morno, ovos, a manteiga e o resto do açúcar. Misturar tudo com os ganchos (em espiral) da batedeira (pode amassar à mão).

Acrescentar o sal, a raspa de limão, e a farinha aos poucos, mexendo sempre. Quando a massa começar a descolar da bacia (se necessário colocar mais um pouco de farinha), tapar com um pano e deixar levedar.

Quando levedar, colocar papel vegetal no tabuleiro que vai levar as bolas a cozer ao forno, fazer bolinhas médias, e deixar levedar novamente. Quando tiverem aumentado de tamanho, pré-aquecer o forno a 180ºC.

Nota: eu não pincelei as minhas bolas com gema de ovo para ficarem com um tom mais douradinho depois de assadas, por isso as minhas ficaram mais branquinhas, mas como depois são polvilhadas com açúcar em pó, disfarça.

Levar as bolas ao forno até cozerem (espetar 1 palito, se sair seco estão prontas).
Deixar arrefecer.
Deu 15 bolas.

Preparação do creme:
Levar ao lume um tacho com o leite e as sementes da baunilha e a casca (eu como não tinha usei aroma, mas o creme ficou menos rico) até ferver e desligar.

Numa tigela misturar os ovos com o açúcar e a maizena com um batedor de ovos. Juntar a este preparado um pouco de leite fervido e mexer. De seguida despejar tudo no tacho onde ferveu o leite e levar novamente ao lume, mexendo sempre com o batedor de ovos até ferver. Deixar engrossar, juntar a manteiga e mexer mais um pouco até obter um creme espesso e liso.
Para arrefecer, verter num tabuleiro passado por água fria, e espalhar o creme. Tapar com película transparente para não ganhar pele.
Depois de frio, cortar as bolas e rechear com o creme.
Polvilhar com açúcar em pó.




O que dizer? :) Que mais um ano passou e o blogue completou 8 anos de existência ontem. 

Gostava que tivesse sido um ano mais produtivo, mas a verdade é que não foi. 

Ainda assim foram saindo algumas coisitas.
Espero que continuem desse lado apesar de tudo. E que venha mais um ano!!!

Deixo-vos aqui, um pequeno vídeo de algumas dessas coisinhas.
Porque é sempre bom relembrar.




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