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Mil folhas, um pastel que adoro. Já experimentei o tradicional, cuja receita está aqui. E andava com curiosidade para a versão chocolate. Procurei e encontrei no blogue Pratos e Travessas uma versão que me agradou. Alterei, até porque dobrei as quantidades, e devo dizer que ficaram muito bons!

Agora ando tentada a experimentar a versão que se costuma ver nas confeitarias, com aquele creme branquinho, mas não tenho receita, por isso vou provavelmente "improvisar" a minha receita, mas sem as gemas. Não sei ainda...

Esta receita rendeu 4 mil folhas bem grandinhos. Pode optar por fazer mais baixinhos, mas tem de ter em atenção a quantidade de massa folhada que vai gastar a mais.
Deixo a receita explicada por passos, para a tornar mais simples de elaborar. Quem se atreve a fazer e mostrar-me?
Receita adaptada daqui.










Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca rectangular (comprei no LIDL)
8 folhas de gelatina incolor
180 gr. de açúcar
2 colheres sobremesa de farinha trigo sem fermento
20 gr. de cacau em pó
1 vagem baunilha (coloquei 1 colher chá aroma de baunilha)
5 ovos
500 ml de leite (usei magro)

Decoração:
Açúcar em pó
Canela em pó

Preparação:
Usei uma forma de bolo inglês com as seguintes medidas:
Comprimento:30 cm
Largura:10 cm
Altura: 8 cm

Comecemos pelo creme russo:

1- Separar as gemas das claras. Colocar as folhas de gelatina (descole-as) em água fria para hidratar.

2- Num recipiente misturar os ingredientes secos: o açúcar, o cacau e a farinha. Juntar a estes as gemas e cerca de metade do leite. Com um batedor de ovos mexer.

3- Levar o restante leite e o aroma de baunilha num tacho ao lume até ferver. Retirar e, a isto, juntar o preparado anterior (ponto 2) e a gelatina previamente escorrida. Levar novamente ao lume e, sem parar de mexer deixar ferver cerca de 1 minuto para engrossar um pouquinho.

4- Retirar e deixar amornar (quase frio), dando uma mexedela de vez em quando.

5- Forre com película aderente a forma.

6- Bater as claras em castelo e envolver com um rapa-tachos ao preparado de chocolate.

7- Verter na forma e levar ao frio pelo menos 6 horas.

8- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Abra a massa folhada e corte 2 rectângulos com as medidas da forma, coloque num tabuleiro e pique-as com um palito.

Coloque papel vegetal sobre a massa e coloque um outro tabuleiro por cima e leve ao forno (isto é opcional, só o fiz para que a placa de massa ficasse mais achatada). Passados cerca de 15 minutos, retire o tabuleiro e o papel vegetal de cima da massa e, deixe alourar e cozer na totalidade.

9- Retire do forno e deixe arrefecer na totalidade.

10- Coloque uma base de massa folhada num tabuleiro e sobre esta verta o preparado de creme russo.

11- Corte a outra placa em 4 partes iguais e ponha por cima. Com um faca, corte o restante mil folhas, para que fiquem 4 porções individuais.

12- Polvilhe com açúcar em pó (use um coador de rede para o açúcar ficar soltinho) e faça um fio de canela em pó.




Pavlova... tão, mas tão boa!
Já não faço há imenso tempo. Ao contrário da Sandra Neves que está craque em fazê-las. Esta é apenas um dos exemplos que ela mostra.
Obrigada Sandra. 

E por aí alguém mais fez?
Receita da pavlova aqui.






Como tinha dito no post anterior onde falei dos frescos do Continente de Maio, mostraria o franguinho, e aqui está ele.

Foi feito de improviso daí o nome, mas ficou muito bom. Para quem ainda não sabe, pode consultar dicas, benefícios e outras coisas mais, clicando no franguinho cru abaixo. 



Ingredientes:

1 frango
1 colher de sopa de massa de pimentão doce
4 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta preta
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco (200 ml)

Preparação:

Abra o frango pelo lado do peito, espalme-o e limpe-o bem.
Faça uma pasta com o pimentão, o óleo, sal, pimenta e os alhos. Misture tudo e esfregue o frango com esta pasta.

Coloque-o num tabuleiro e junte o vinho. Leve ao forno a 230ºC, regando de vez em quando com o próprio molho até assar.


Temos a chuva de volta...
Este bolinho foi feito para um aniversário :)

A receita é a do bolo nega maluca, que podem consultar aqui. A decoração é que foi diferente. Daí estar a mostrar o resultado. Acho que ficou simples e bonito.



Decoração:
Morangos (lavar e secar)
Palitos de chocolate
1 pacote de natas 200ml + 3 colheres de sopa de açúcar
Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Fazer a receita do bolo nega maluca, e em vez de colocar numa forma quadrada, colocar numa redonda previamente forrada com papel vegetal manteiga.

Bater as natas em chantilly, juntando as 3 colheres de sopa de açúcar.
Depois do bolo frio, abrir ao meio e barrar com um pouco de chantilly e colocar por cima morangos partidos aos bocadinhos.
Cobrir o restante bolo, polvilhar com coco ralado. Decorar com os palitos de chocolate e os morangos.


7 anos de existência do cantinho... feitos ontem, dia 1 de Maio.
Poderia dizer muita coisa, teria algumas palavras para escrever mas, não há necessidade. Acho que as pessoas já me conhecem um pouco :)
Agradeço-vos simplesmente, por continuarem desse lado. 
Deixo-vos aqui, um pequeno vídeo de coisinhas boas que fiz de um ano para o outro.
Porque é sempre bom relembrar.










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