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Frango na púcara, neste caso uma púcara aldrabada. Pois foi feito numa travessa funda.
Este frango fica delicioso. Mesmo sendo frango do campo, fica tenro. Fica com um molhinho que é uma maravilha, uma mistura de sabores incrível.
Experimentem e digam se gostaram.




Ingredientes: 

1/2 frango do campo 
150 gr. bacon ou  presunto cortado em cubos 
Batatas q.b.
1 cenoura
2 tomates maduros 
3 cebolas médias partidas em 4 partes
4 dentes de alho descascados
2 folhas de loureiro
1 raminho de salsa
150 ml de vinho branco
100 ml de vinho do Porto
1 colher sopa mostarda
Colorau (pimentão doce) q.b.
Sal
Pimenta
Azeite q.b.

Preparação:
Limpar e lavar o frango, partindo-o aos pedaços.
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas e alhos. Cortar as cenouras às rodelas e os tomates em cubinhos. 
Temperar os pedaços de frango e as batatas com sal, colorau e pimenta.

Colocar as batatas, a cenoura e o tomate numa travessa (ou púcara/tacho de barro fundo). 
Colocar os pedaços de frango e de bacon ou presunto. Juntar as cebolas partidas em 4 partes e os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e a salsa.

Regar com o vinho branco e o vinho do Porto, juntar a mostarda e um fio de azeite. Cobrir com uma tampa (usei folha de alumínio) e levar ao forno cerca de 1h45. Enquanto assa virar o frango e batatas.

20 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e retirar a folha de alumínio (ou tampa) para que fique douradinho.
Servir.


Sai mais uma rubrica... desta vez foi a Fátima que experimentou a torta de noz
Diz ela que agora poupa imenso ao fazer os doces em casa.



Obrigada Fátima!


Que bom que é chegar a casa e ter um presentinho à nossa espera, não é?

Um belo conjunto composto por saco, avental pega e luva (os caramelos já os tinha).
A próxima receita que fizer com estes caramelos vou estar equipada a rigor com o avental, eheheh.
Obrigada pela oferta Werther's Original.





Um bolinho bem recente postado aqui no blog no dia do World Baking Day.
E não é que já alguém experimentou!

Mais uma vez foi um jovem, o Ricardo. Fez a decoração a seu gostou, com uma variedade enorme de frutos vermelhos.
E foi um sucesso, pois desapareceu num ápice.


Obrigada Ricardo!



Cada vez mais tenho consciência que o mundo dos blogues é uma imensidão de tudo...
A Werther's desafiou-me a fazer uma receita com os caramelos, e quem me conhece sabe que raramente recuso um desafio. Se o faço é porque realmente não me identifico com algo.
Claro que aqui, com uns caramelos que são uma delícia, impossível seria resistir.
E vai daí resolvi fazer um clássico italiano, uma panna cotta, que nunca me atrevi a fazer, mas que tinha muita curiosidade. Mas vai-se deixando para a próxima, e próxima e já sabem como é.
Mal os recebi, ocorreu-me logo esta ideia, e a receita saiu da fila de espera. Ficaram umas panna cottas com um travo a café delicioso.
Mas ainda há mais caramelos... e quem sabe não sairá mais uma receita!
O meu muito obrigada à Werther's pela oferta.





Ingredientes:
400 ml de natas
500 ml de leite
20 caramelos Werther's Original de café
10 folhas de gelatina
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria alguns minutos, espremendo depois o excesso de água.
Colocar o leite com os caramelos ao lume fraco e mexer até que os caramelos derretam.
Assim que estiverem derretidos colocar o açúcar e as natas. Deixar que ferva sem parar de mexer.

Quando ferver juntar as folhas de gelatina espremidas, mexer para que se dissolvam no preparado, e retirar do lume.
Colocar em forminhas ou tacinhas (aconselho vidradas, para melhor desenformar) e deixar esfriar.
Depois de frias colocar no frigorífico pelo menos 6 horas, para solidificar.

Na hora de desenformar passar uma faca à volta das taças e mergulhar o fundo das mesmas durante alguns segundos em água quente para ajudar a descolar.
Decore com caramelos e delicie-se! 



Como já tenho referido, o blogue trouxe-me muitas coisas boas, e entre elas destacam-se as parcerias. 
Desta vez com a empresa Delicias da Estrela, onde pode sem sair de casa, adquirir produtos típicos da Serra da Estrela no prazo de 24 horas! Tudo à distância de um clique!
Deixo aqui uma breve apresentação da empresa.




"As Delicias da Estrela nascem da necessidade de promover os produtos nacionais de  elevada qualidade, chegando ao alcance do consumidor a preços competitivos e em  qualquer parte da Europa.

Apresenta-se como uma plataforma de comércio electrónico com uma imagem agradável e permitindo uma interacção prática e rápida. O nosso objectivo passa pela satisfação plena de cada utilizador, garantindo através de parcerias comerciais adequadas, os melhores produtos da região, beneficiando o cliente de uma responsabilidade acrescida por parte da nossa marca, na garantia de que a sua encomenda seja devidamente acondicionada e transportada. Envios em 24 Horas!

As Delicias da Estrela avançaram ainda em 2012 com o pedido de registo como Marca Nacional junto do INPI, garantindo desde logo a divulgação e promoção da região da Serra da Estrela e respectivos produtos. A comercialização exclusiva através do e-commerce (loja online) inicia em Abril de 2014, após realizar um estudo aprofundado sobre o mercado onde agora actua, assim como a criação de uma embalagem apropriada e adequada para o transporte dos seus produtos.

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Hoje celebra-se o WBD - World Baking Day.
Optei por fazer um bolo que levasse todos os ingredientes que recebi da Vaqueiro. E dessa escolha, saiu um bolo de chocolate com uma cobertura de xarope de framboesas e morangos.
Gostei muito do resultado e do contraste de sabores, chocolate e frutas.
O interior do bolo é um misto de massa de bolo, pudim e semi-frio, mas é bommmmm!










Ingredientes:

Bolo:
4 ovos
100 gr de farinha maizena (amido de milho)
4 colheres de sopa de cacau em pó
180 gr de açúcar Moreno Sores
450 ml de água
250 ml de margarina Vaqueiro líquida
100 gr de chocolate preto- usei de culinária
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
200 gr. de farinha trigo com fermento Nacional
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:
100 gr. de açúcar
250 gr. de morangos
100 gr. de framboesas
1 pau de canela
Morangos para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Framboesas para enfeitar

Preparação:
Parta o chocolate aos cubinhos.
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Toda a massa é preparada manualmente, sem batedeira.
Colocar dentro de um tacho a maizena, o cacau e o açúcar.  Misture bem. Acrescente a água aos poucos, mexa com uma vara de arames até que fique tudo bem incorporado.
Levar a lume brando, mexendo sempre com a vara até que engrosse e fique um creme homogéneo. Retire do lume.

Junte a margarina vaqueiro líquida e o chocolate,  mexa bem até que fiquem bem incorporados.
Juntar a baunilha e 1 ovo, mexa bem, só depois adicione os outros ovos, um a um, mexendo muito bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, voltando a mexer, até que fique homogéneo.

Unte uma forma sem buraco (usei de 22 cm de diâmetro) com margarina vaqueiro líquida.
Coloque a massa e leve ao forno a cozer. Verificar que está cozido, fazendo o teste do palito.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Xarope:
Lavar os morangos, e retirar o pé. Partir às rodelas.
Colocar num tachinho os morangos, as framboesas, o açúcar e o pau de canela. Envolver tudo e levar ao lume. Deixar ferver, mexendo, até que fique com uma textura tipo xarope. Retirar o pau de canela. Passar a varinha mágica para ralar tudo. Passar por um coador para retirar as pevides dos morangos.
Verter sobre o bolo, e enfeitar com as frutas a gosto.
É bom fresquinho. Se colocar no frigorífico, tape para que não fique ao ar, pois seca-o.



Que chatice!!! 
O dia 18 de Maio aproxima-se e para celebrar o World Baking Day, lá vou eu ter de me enfiar na cozinha (como se não me enfiasse lá todos os dias), e preparar um bolinho.
E é uma chatice tremenda!!! Pois é. Porque eu até nem gosto nada de fazer bolos, não é? 
Quem me conhece sabe que detesto doces, e fazê-los, ai, que canseira!
BRINCO, claro está. Adoro fazer bolos, doces, lambarices, e adoro ver umas abelhonas, umas lambisgóias, a aumentar o seu pecado da gula, ahahaha, adoro (*_*)

O que virá por aí?
Domingo eu mostro. Até lá, bom fim de semana!






Esta semana é dedicada exclusivamente à Rubrica Quem fez o quê!
Desta vez foi a Paula Nogueira que fez as queijadas de cenoura, mas em formato de bolo (neste aqui aumentou proporcionalmente à quantidade original da receita).
E ficou lindo, oram vejam.

Disse ela:
"Obrigada Ratolinha, olha o bolo queijadinha de cenoura... 
Eu costumo fazer sempre a receita dobrada das queijadinhas de cenoura e adoraram no infantário, volta e meia pedem-me para fazer!".

E aí desse lado, quem já fez algo?
Contem-me tudo e enviem foto.



Obrigada Paula!



E é assim que eu gosto, meninas e meninos prendados. Desta vez um jovem, o Helder que se atreveu e fez a pavlova! E cá está ela com um excelente aspecto.


Obrigada Helder :))



Esta menina "conheci" praticamente desde o início do meu blog, já lá vão 5 anos. Não a conheço pessoalmente (tenho pena), mas pelo que ela me dá a conhecer nos seus simpáticos comentários, só posso dizer que deve ser uma pessoa muito bem disposta e com uma alegria contagiante. E é com pessoas assim que dá gosto conviver.
Também ela tem um blog, Receitas da Piteca que podem espreitar aqui.
Fez as tarteletes de ananás!



Obrigada Piteca!


Para fugir um pouco aos doces que aqui têm aparecido ultimamente, deixo aqui uma refeição muito prática e saborosa.
Porque afinal o entrecosto pode ter diversas variações na sua confecção. E esta é, sem dúvida, muito do meu agrado.


Ingredientes:

1 Kg. entrecosto inteiro
Sal, pimenta preta
1 copo de vinho branco
Loureiro
6 dentes de alho
Colorau em pó
Óleo
Azeitonas

Preparação:

Descascar os alhos e esmagá-los.
Fazer uma marinada com os alhos, sal, pimenta, colorau, 2 folhas de loureiro e o vinho branco.
Partir o entrecosto aos nacos, e envolver na marinada, deixando a repousar de preferência de um dia para a outro.

Num tacho espaçoso cobrir o fundo com óleo, levar ao lume e deixar aquecer. Colocar os pedaços de entrecosto e deixar cozinhar em lume brando, acrescentando a calda da marinada conforme for necessário. Se precisar de mais calda acrescentar mais vinho branco, até estarem tenros e douradinhos.
Servir acompanhado de esparregado de espinafres e arroz seco.


A Sandra Terra fez a torta de cenoura e a torta de noz e disse em forma de comentário:
"Olá Ratolinha, gosto muito do que faz no seu blog, sempre que quero experimentar uma receita nova vou ao seu blog para ver se tem a receita, pois as que tenho feito saem sempre bem. 
Esta semana aventurei-me a fazer a torta de cenoura fico uma delicia!
Agora vou tentar a Bola de carne. Anteriormente fiz a torta de noz e é um sucesso.
Obrigada por partilhar coisas deliciosas!"

É muito reconfortante ler estas palavras.
Oram digam lá se não ficaram maravilhosas!!!




Obrigada Sandra Terra.



Este ano não me esqueci da data em que criei aqui o estaminé!
Faz hoje precisamente 5 anos. Por isso, estou eu, está o blog, mas principalmente vocês aí desse lado de parabéns, que contribuem em muito para a continuação dele.

Podia escrever aqui um testamento, mas não o vou fazer. Só vou dizer uma ou outra coisa.
Tenho aprendido e evoluído muito como pessoa.
Pelo que me tem sido dado a conhecer, tenho inspirado muitas pessoas que não gostavam de cozinhar e que agora o fazem com gosto. 
Algumas até me enviam as fotos (daí eu ter criado a "Rubrica Quem fez o quê"), que está a ser bem recebida.

Por último, deixo aqui um pequeno vídeo (tem som) com algumas, só algumas das minhas receitas favoritas (doces claro!!) e, no final desse vídeo, existe uma pequenina surpresa.
A velinha é para ser soprada por mim e por todas/os vós.
E que venham mais 5!!!


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