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Para começar a semana deixo aqui esta tarte de grão de bico. Insiro-a na categoria dos pastéis de feijão (que já fiz e podem ver a receita aqui), dada a sua textura. E adorei o resultado final. É muito rápida de se fazer porque se mistura tudo.
A receita estava em lista de espera e foi retirada da Olívia do blog Alquimia dos Tachos, a quem agradeço a partilha de coisas maravilhosas.






Ingredientes:
1 base de tarte de massa quebrada (ou folhada)
250 gr. de açúcar
25 gr. de farinha trigo com fermento
125 gr. de grão-de-bico cozido
20 gr. de margarina derretida e arrefecida
2 ovos + 2 gemas
Raspa de 1/2 limão
Açúcar em pó para polvilhar
1 colher café (pequeninas) de canela em pó

Preparação:

Deitar o grão-de-bico num copo e triturá-lo com a varinha mágica, de forma a obter um puré.

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos, as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela. Bater tudo até ter uma massa homogénea.

Esticar a massa quebrada em cima de uma tarteira (com o papel para não ter que untar) e picar o fundo com um garfo.

Deitar o recheio na tarteira (a minha tem 21 cm de diâmetro na base) e polvilhar com bastante açúcar em pó (é o que cria a superfície estaladiça).

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC.
Demorou cerca de +/- 40 minutos.


Ontem ao ver um episódio do Masterchef Austrália, um dos Chef's de doçaria deu uma dica muito curiosa, e que no fundo explica o porquê da cozedura dos bolos variar de forno para forno. 
Ele disse que os bolos/tartes num forno não ventilado vão a cozer a 180ºC graus, e que num forno ventilado cozem a 160ºC graus. Curioso, não acham?

Este bolo de chocolate fica muito fofinho, mas esqueci-me de tirar foto ao interior para verem. 
É uma receita que faço já faço há muito tempo, e na altura retirei do site gastronomias
Usei açúcar amarelo em vez de branco.





Ingredientes:

4 ovos
250 gr. de açúcar amarelo
50 gr. de margarina
200 ml leite
200 gr. farinha de trigo com fermento
150 gr. de chocolate em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher chá fermento em pó

Preparação:

Derreter a margarina e deixar esfriar.
Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina derretida. Junta-se o leite, a farinha, o chocolate em pó e o fermento.

Depois de bater bem, acrescenta-se o sumo de limão e incorpora-se as claras batidas em castelo, sem bater.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.



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