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Com estes dias mais solarengos que tal uma visitinha à Fundação de Serralves no Porto.
Para quem mora longe, aqui ficam umas fotos.


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Aqui fica uma das receitas onde utilizei Vaqueiro Aves.
O peitinho de frango tem sido muito utilizado cá por casa.
Servi com massa tagliatelle cozida. Ficou uma delícia.


Ingredientes:

Para 4 pessoas

4 peitos de frango desossados
2 linguiças
1 pacote de natas 200 ml
100 ml leite (opcional-coloquei para ficar com o molho mais fino)
Sal, piri-piri, azeite (opcional)
4 dentes de alho picados
250 ml vinho branco
2 colher sopa bem cheias de mostarda
4 folhas de loureiro
Azeitonas pretas sem caroço q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de cogumelos inteiros
Salsa picada
Margarina culinária Vaqueiro aves


Preparação:


Partir os peitos de frango aos cubinhos. Temperar com sal, piri-piri, alhos picados, loureiro e mostarda. Envolver bem o frango.
Se possível deixar a marinar algum tempo.


Comece por partir a linguiça às rodelas, assim como as azeitonas.

Numa frigideira de preferência anti-aderente, colocar um pouco de azeite (opcional) e 1 colher de sopa de margarina culinária aves da Vaqueiro, deixar aquecer, colocar a linguiça e de seguida o frango juntamente com os temperos da marinada.

Deixar alourar os cubinhos de frango de ambos os lados, juntar o vinho branco e, deixar que evapore um pouco, enquanto o frango cozinha.


Colocar os cogumelos laminados e os inteiros partidos ao meio e envolver tudo. Juntar as azeitonas, a salsa picada e envolver tudo.


Numa tigela colocar as natas e o leite (pode optar por não colocar o leite, caso queira que o molho fique mais espesso) e misturar ambos.
Juntar ao frango e mexer, até que ferva, para engrossar um pouco.


Retirar e servir com massa tagliatelle cozida, regando-a com o molho.


A Vaqueiro lançou um "TOP SECRET: DESAFIO VAQUEIRO BLOGGERS" ao qual eu aderi. E do qual sairam receitas que aqui irei colocar.
Novas variedades do seu produto de sempre, com temperos especiais para ajudar os portugueses a simplificar aquilo que mais cozinham: carnes!

Nova Gama Vaqueiro Sabores.
Toques especiais que tornam a carne mais apetitosa.
Ideal para cozinhar carnes, a gama de margarinas apresenta-se com:

Vaqueiro ideal para Bifes, com Alho e 3 pimentas. 

Vaqueiro ideal para Aves, com tomilho, limão e alho.

Vaqueiro ideal para Porco, com alho, pimentão, louro e alecrim.


Tinha uma receita de queijadinhas, mas alterei a receita por completo. A outra era muito mais elaborada (espero um dia ainda fazê-la), apesar dos ingredientes serem basicamente os mesmos.

Mas a preguiça nesse dia andava atrás de mim, e não havia maneira de me deixar... vai daí fiz uma queijadona. Rápida e o resultado final também foi excelente.





Ingredientes:

350 gr. açúcar
200 gr. farinha trigo com fermento
80 gr. margarina
600 ml leite
6 ovos
150 ml sumo de laranja
Raspa de 1/2 laranja

Preparação:
Derreter a margarina para que esfrie.
Juntar tudo menos a farinha e bater com a batedeira.
Colocar a farinha e mexer mais um pouco.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma sem buraco untada com margarina.
Ao fim de +/- 50 minutos colocar só na resistência de baixo para acabar de cozer, pois em cima já estava dourada. Demorou cerca de 1h15m.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Dica: Quanto mais líquida a massa de um bolo, como é o caso desta aqui, mais demora a cozer.


Hoje deixo uma sugestão um pouco diferente do habitual... uma sopinha. É uma coisa tão rotineira, mas que é assídua cá em casa. E se calhar é por isso que até me esqueço de as incluir aqui no blog.
Apesar das sopas levarem na sua composição quase sempre os mesmos ingredientes, existe uma ou outra variação. 
Por isso vou tentar colocar de vez em quando umas sopinhas.
Desta vez é um creme de espinafres bem nutritivo.




Ingredientes:
2 lt. água
2 batatas grandes
2 cenouras
2 dentes de alho
1 molhinho de espinafres
Sal, azeite q.b.
Preparação:

Escolher as folhas dos espinafres lavando-as de seguida.
Colocar na água a cozer as batatas, cenouras, alhos, assim como os espinafres.
Assim que estiver tudo cozido, temperar com sal e ralar tudo.
Colocar um pouco de azeite e deixar ferver mais um pouco.
Retirar do lume e servir.



Este tempo anda a tirar-me a paciência... ora está calor, como passado 15 minutos está vento e chuva... como hoje de manhã. Levanta-se uma pessoa de manhã toda "empenada", dói pés, mãos, costas, tudo e mais alguma coisa. O que vale depois de aquecer a caminhar um pouco, volta quase tudo ao sítio. Não há corpo que aguente tantas variações climáticas, chiça!!!

Mudando de assunto. Esta lasanha ficou muito boa. Mas tenho 2 conselhos a dar.
1.º aconselho a fazer o dobro do molho bechamel, para que as folhas de lasanha fiquem todas cobertas. Pois como podem verificar pela foto, a assadeira não foi a mais apropriada, era um pouco grande e a parte de cima da lasanha não ficou totalmente coberta com molho ficando a massa  nos cantos estaladiça.

Outro conselho que dou é usar uma assadeira apropriada, ou seja, do tamanho das folhas da lasanha e não maior como eu usei, pois assim o molho espalha-se pela assadeira, em vez de ficar junto às folhas de lasanha, o que irá ajudar no cozimento das mesmas. De resto ficou muito boa.









Ingredientes:
1 embalagem de migas de bacalhau 400gr. demolhado (ou a mesma quantidade em postas)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha loureiro
1 embalagem de massa de lasanha fresca
Pimenta, sal
Azeitonas pretas
1/2 copo de vinho branco
3 colheres sopa de polpa de tomate
Queijo ralado q.b. para gratinar

Para o molho bechamel:
1 colher sopa manteiga
1 colher sopa farinha maizena (amido de milho)
250 ml de leite
Sal, noz moscada q.b.

Preparar o molho béchamel:

Derreta num tacho a manteiga. Envolva a farinha e mexa, junte os 250 ml leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e uns pós de noz moscada. Deixe em lume brando +/- 5 minutos mexendo ocasionalmente (no fim se tiver grumos, passe a varinha mágica).

Preparação do recheio:

Coza o bacalhau, limpe-o de espinhas e desfaça-o em pequenas lascas.
Numa frigideira refoga-se a cebola picada, com o alho, o loureiro até ficar loura.
Junta-se o bacalhau desfiado. Acrescenta-se o vinho, a polpa de tomate e deixa-se refogar.
Temperar com sal, pimenta, e juntar azeitonas a gosto.
Juntar metade do molho bechamel, e envolver. Está pronto o recheio.

Numa travessa de ir ao forno, comece por colocar uma camada de molho bechamel, depois 2 folhas de lasanha, por cima o recheio de bacalhau, novamente 2 folhas de lasanha, o recheio, até terminar com folhas de lasanha.
Regar com o restante molho béchamel, e polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC a gratinar +/- 30 minutos, depende, até a massa de lasanha estar cozida.


Uns moranguinhos da hortinha dos meus pais, resultaram nesta deliciosa mousse.

Os morangos que eles plantam são muito pequeninos, pois não crescem muito, por algum motivo "misterioso"... Não percebo a razão. Deve haver alguma falha na plantação, acho eu. Apesar de apanharem sol, acho que é a própria folhagem que acaba por lhes fazer sombra e daí eles não desenvolverem o suficiente. Ou então, será da qualidade. Mas são docinhos e cheiram muito bem. Alguém sabe qual é o truque?
Uma coisa é certa, ou se iam transformar num batido ou... mas a mousse venceu, já que o calor pede coisas fresquinhas.





Ingredientes:

450 gr. morangos
1 lata de leite condensado 397 gr.
4 colheres sopa de leite
4 folhas de gelatina
4 colheres de sopa açúcar
1 pacote de natas  200 ml
Morangos para decorar
Chocolate para decorar (opcional)

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina mergulhadas em água fria por +/-8 minutos. Ao fim desse tempo, esprema-as e coloque-as numa tigela.
Aqueça o leite (as 4 colh. sopa), retire do lume e junte a gelatina demolhada. Mexa para a dissolver por completo. Deixe arrefecer.
Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte aos pedaços. Reduza-os a puré com a varinha mágica.
Junte ao puré de morangos o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite, envolva tudo com um batedor de ovos ou colher de pau.
Bata as natas, e assim que estiverem volumosas, junte o açúcar e bata mais um pouquinho.
Junte as natas ao preparado dos morangos e envolva tudo.
Distribua por tacinhas individuais.
Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.
Antes de servir decore a gosto, com raspas de chocolate e morangos.
Rendeu 7 taças.


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