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Sai um entrecosto assado para a mesa da Ratolinha!
E que bom que ficou!!! A mostarda é uma combinação perfeita para a carne de porco. Torna a carne bem mais suculenta e tenra.
Ingredientes:
1,5 kg de entrecosto com osso
Batatas
Mostarda
Cebola
Colorau
Para a marinada:
Sal, 5 dentes de alho esmagados, pimenta preta, 3 folhas de loureiro, vinho branco, colorau (+/- 1 colher de sobremesa).
Preparação:
Prepare a marinada e coloque o entrecosto na mesma pelo menos 6 horas.
Numa assadeira coloque rodelas de cebola, ponha o entrecosto, disponha as batatas temperadas com sal, deite o molho da marinada por cima, e polvilhe as batatas com colorau. Por fim barre a parte de cima do entrecosto com mostarda, e leve ao forno a 250ºc.
Não é necessário colocar azeite nem outro tipo de gordura, pois o entrecosto vai largar.
Vá virando a carne e as batatas conforme for assando, mais tarde pode partir o entrecosto aos nacos.
Assim que estiver assado polvilhe com salsa seca.


A receita deste bolo inglês foi um pouco aldrabada, isto é, de todas as qualidades de frutos secos que leva a receita, eu só coloquei as frutas cristalizadas, e não sei se foi por isso que elas ficaram na base do bolo, em vez de ficarem espalhadas pela massa toda. Ficou bom, mas se levar os frutos secos todos penso que ficará ainda melhor.

Ingredientes:
6 ovos

250 gr. açúcar

200 gr. farinha com fermento

100 gr. miolo de amêndoa

50 gr. pinhões

125 gr. de manteiga

1 colher chá fermento

100 gr. frutas cristalizadas

100 gr. miolo de noz

1 cálice vinho do porto

Preparação:

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, forre-lhe o fundo com papel vegetal, unte-o de novo e polvilhe com farinha.

Bata a manteiga derretida e fria com o açúcar, junte os ovos inteiros, um a um, mexendo sempre em cada adição, depois o vinho do porto, e, por fim, a farinha com o fermento.

Corte as frutas em pedacinhos, misture-os com as nozes e pinhões e adicione à massa.

Deite a massa na forma. Por cima coloque as amêndoas e leve a cozer a 180ºc em forno pré-aquecido.


Esta receita retirei daqui, e, na minha opinião, apesar de já não comer este doce há muitos anos, pelo que me recordo, ficou bem parecido.
Geralmente encontra-se à venda em festas e romarias.
Dobrei a receita, pois não tinha uma forma pequena, logo tive de fazer na maior. Ficou um doce teixeira com o dobro do tamanho.
Ingredientes:

500 gr. açúcar amarelo (só pus 400 gr.)
500 gr. farinha trigo com fermento
500 ml de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de canela em pó
Preparação:
Comece por bater os ovos com o açúcar.Vá juntando a farinha aos poucos, alternando com o leite até acabarem, e, por fim junte a canela em pó.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e polvilhado com farinha.


Este prato, é um daqueles que dá um pouquito de trabalho a fazer, mas que dá pouco trabalho a comer. É uma refeição simples, mas que cai sempre bem.

Ingredientes:

Para o puré:

Batatas (+/- 1,5 kg)

Leite

Manteiga

Sumo de limão, 1 gema de ovo e noz moscada

Recheio:

1 kg. Carne de vaca picada juntamente com 1 chouriço de vinho

Cebola, alho, polpa tomate, vinho branco, pimenta preta, sal, azeite, 2 folhas de loureiro, noz-moscada

Num tacho leve as batatas a cozer em água temperada com sal.

Enquanto cozem, leve a refogar num tacho uma cebola e um dente de alho em azeite, assim que começar a alourar junte a a carne de vaca picada, adicione 1 copo de vinho branco, as folhas de loureiro e polpa de tomate a gosto, mexa. Deixe estufar lentamente acrescentando água aos poucos. Tempere com sal e pimenta.Assim que estiver tenra, reserve.

Prepare o puré, começando por ralar as batatas no passe-vite.

Adicione uma colher sobremesa de manteiga, e acrescente leite aos poucos, mexa.

Acrescente leite até o puré adquirir uma consistência um pouco para o mole, mas não muito.Tempere com pimenta e um pouco de noz moscada em pó e umas gotas de sumo de limão.Leve ao lume novamente até que ferva, mas mexa sempre.

Numa assadeira de ir ao forno coloque uma camada de puré, por cima disponha a carne e por fim uma última camada de puré. Enfeite com azeitonas (eu não pus). Pincele com ovo batido e leve ao forno quente até alourar.


Olá!!! Tudo bem desde o ano passado? Espero que sim.
Muitas lambarices nas festas? Claro... Hihihihihih...
Cá estamos de novo para mais um ano de partilha de receitas. Sejam bem-vindas(os).
E, para começar aqui fica uma receita antiguinha dum bolo de mármore que é uma delícia.
Já tenho a minha "amiga" máquina fotográfica de volta...
Ingredientes:

200 gr. margarina (pus 150 gr. margarina e chegou)
200 gr. açúcar
200 gr. farinha trigo com fermento
1 colher chá de fermento em pó
4 gemas
4 claras
Raspa de 1 limão médio
80 gr. de chocolate em pó
20 gr. cacau em pó

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar, junte a margarina derretida e fria, e bata até obter um creme fofo.
De seguida misture a farinha com o fermento e, por último as claras batidas em castelo, mexendo debaixo para cima sem bater.
Divida a massa em 2 partes iguais: numa misture o chocolate em pó e o cacau; na outra a raspa do limão.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.Deite os dois preparados em camadas alternadas.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc. Demorou cerca de 40 minutos a cozer.


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