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Como andava ansiosa para fazer estes écleres e finalmente fiz. Ficaram uma maravilha.

Só vos digo uma coisa pastéis das confeitarias sou cada vez menos fã, pois prefiro de longe os meus sem corantes nem conservantes.Esta receita deu para 8 écleres e alguns profiteroles.

Os profiteroles:

Ingredientes:

250 ml água
100 gr. manteiga
160 gr. farinha com fermento
4 ovos
1 colher sopa açúcar
1 colher café (pequena) sal

Recheio:
Creme pasteleiro (usei o instantâneo), mas pode fazer conforme receita já postada aqui

1 tablete chocolate culinária

Preparação:
Leva ao lume a água com o sal, o açúcar e a manteiga.

Mal comece a ferver retire do lume e junte-lhe a farinha e mexa energeticamente.
Colocar de novo ao lume e sem parar de mexer, até que forme uma bola que se descola do tacho.

Retirar do lume e colocar a massa num recipiente.Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição (no fim usei um pouco a batedeira para uniformizar a massa.

A massa deve apresentar-se lisa mas liquida.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e num tabuleiro com papel vetegal colocar tiras de 3cm x 8 cm e bolas para os profiteroles.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos.

Após esse tempo não retirar logo do forno, desligar e deixar a porta entre-aberta durante 30 minutos para evitar que a massa abata.Findo esse tempo retirar e deixar arrefecer por completo.

Depois de frios abri-los e rechear com o creme de pasteleiro.

Entretanto leve a derreter o chocolate em banho-maria e barre os écleres, deixe arrefecer.


Depois de ter experimentado os bifes de peru recheados com alheira que adorei, desta vez, resolvi experimentar recheados com bacon e queijo, e também adorei.Experimentem e, depois digam de vossa justiça!




Ingredientes:

2 bifes de peru grandes e finos

4 fatias de bacon

2 fatias de queijo

Limão

Ovo e pão ralado

Sal, pimenta



Preparação:

Tempere os bifes de peru com sal e pimenta dos dois lados.

Estenda-os e coloque em cada um 2 fatias de bacon e 1 fatia de queijo, dobre-os ao meio e prenda com palitos. Esprema um pouco de sumo de limão em cima dos bifes.

Passe-os por ovo e pão ralado e frite-os em óleo quente.

Sirva com arroz de ervilhas ou uma salada.


Isto assim não pode ser, é só lambarices atrás de lambarices, deve ser do tempo!
Mais um rolo ou torta de chocolate.
E sem querer ser repetitiva, ficou uma fofura também.




Ingredientes:

6 ovos
180 gr. açúcar amarelo (ou branco)
50 gr. chocolate em pó
50 gr. farinha trigo com fermento
1 colher chá de fermento em pó

12 quadrados de chocolate culinária
1 colher sopa manteiga


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.

Bater as claras em castelo e envolver na massa. De seguida envolver a farinha, o chocolate em pó e o fermento.

Untar uma forma de preferência quadrada (eu usei rectangular) com manteiga, colocar papel vegetal e untar novamente com manteiga, polvilhar com farinha.

Verter o preparado na forma e levar a cozer a 180ºc em forno pré-aquecido.

Enquanto coze leve a derreter em banho-maria o chocolate e a manteiga.

Quando o bolo estiver cozido, vire-o para cima de um pano polvilhado com açúcar, e barre com o chocolate derretido. De seguida e ainda com o bolo quente, comece a enrolar para formar um rolo, transfira para um prato.

Polvilhe com açúcar em pó.
Demora +/- 20 minutos a cozer.

Nota: este rolo não fica muito grande, pode dobrar a receita, mas demorará um pouco mais de tempo a cozer.


Não há dúvidas que adoro fazer bolos, e, isso vê-se aqui no blog. Devo ter mais receitas de doces do que comida.

Este bolo é feito só com as claras do ovo. Depois de ter feito um leite creme que só leva as gemas, sobraram as claras, e, era para ter feito um molotof, mas ainda não foi desta. Então lembrei-me de fazer este bolinho que já não fazia há anos.E é uma maravilha, até é ideal para rechear pois fica muito fofo.





Ingredientes:

8 claras
200 gr. açúcar
200 gr. farinha trigo com fermento
1 colher chá de fermento em pó
100 gr. margarina


Preparação:

Bater as claras com o açúcar.
Juntar a farinha e o fermento e bater mais um pouco.
No fim juntar a margarina derretida e fria e envolver. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.


Nesta receita, resolvi fazer um pouco de bricolage também.Como não tinha forminhas próprias para muffins, só tinha de queques, e, como queria que eles ficassem altinhos, resolvi cortar papel vegetal (como se vê nas confeitarias) e assim fiz. Cortei quadrados de 12 cm e dei uns cortes na zona dos vértices, deixando no centro intacto 1 quadrado de 3cm por 3 cm. Mais abaixo mostro uma foto para melhor perceberem.

Depois foi só colocar nas forminhas dos queques e pôr a massa, o papel ajusta-se na perfeição.
As pepitas comprei na Confeipan (1 pacote de 250 gr. custou 1,5 euro).
E digo-vos, valeu bem a pena, ficaram deliciosos, muito fofos.
Aqui ficam 2 perspectivas das fotos.




Ingredientes:

2 chávenas de farinha trigo com fermento (240gr.)
1 chávena açúcar (180gr.)
1 colher chá fermento pó
120 gr. chocolate culinária
50 gr. manteiga
2 ovos
1 pacote natas 200ml
80 gr. pepitas chocolate

Preparação:

Derreta em banho maria o chocolate de culinária e a manteiga.

Num recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate derretido, os ovos inteiros e as natas.

Bata tudo com a batedeira eléctrica durante 1 minuto, depois junte metade das pepitas e envolva na massa.

Coloque em forminhas já untadas (no meu caso pus os papelotes e não untei), e ponha o resto das pepitas por cima da massa já nas formas antes de ir ao forno.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc (demoraram cerca de 30 minutos a cozer, por serem altos).


Lasanha um prato que dá um pouco de trabalho a fazer, mas no final vale a pena.
Este prato além do molho béchamel, também leva bastante polpa de tomate na confecção, o que vai permitir que a lasanha não fique seca.

Ingredientes:

750 gr. carne de vaca picada
500 gr. de massa de lasanha
1 cebola
1 dente de alho
600 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo caldo de carne
1 copo de vinho branco
0,5 litro de molho béchamel
100 gr. queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:


Num tacho pique 1 cebola e 1 dente de alho e refogue em azeite. Quando a cebola começar a ficar loura junte-lhe a carne picada e a folha de louro, mexa, e junte o copo de vinho branco.
De seguida junte a polpa de tomate, o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Entretanto num tacho com água e sal coza as placas de lasanha 2 a 2 de cada vez (pois têm tendência a colarem-se entre si), depois de cozidas retire-as e reserve.

Nota: Se usar lasanha fresca, não necessita desta cozedura.

Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar uma camada de molho béchamel, de seguida placas de lasanha e por cima carne picada, novamente um pouco de molho béchamel, placas de lasanha e carne, repita este processo até esgotar os ingredientes, terminando com placas de lasanha regadas com o resto do molho béchamel.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180ºc cerca de +/- 40 minutos.


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