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Para me adoçar a alma...
Parecem quindins, mas não são!
São mimos de amêndoa, mas a textura é muito parecida com os quindins, mas em vez de coco leva amêndoa. E como tinha um resto de amêndoa para gastar, vai daí...
Retirei a receita de um livrinho que sai às 4ª feiras de cozinha semanal.


Ingredientes:
50 ml água
125 gr. açúcar
75 gr. miolo de amêndoa pelado e ralado
10 gr. manteiga
3 gemas
1 ovo
Amêndoa para decorar


Preparação:
Unte com manteiga 6 formas individuais.

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de fio. Verifique, mergulhando uma espumadeira na calda, que ao ser levantada, deverá formar um fio pouco resistente.
Se o fio se quebrar, significa que foi atingido o ponto de fio. (Pessoalmente fiz assim, mas, aconselho só a deixar ferver cerca de 2/3 minutos e não esperar pelo ponto de fio, porque a mim aconteceu, que, quando juntei à amêndoa, teve tendência a caramelizar.Consegui dar a volta à situação, mas ainda assim formou uns grumos de amêndoa, que tive de retirar e deitar fora).

A seguir, verta a calda sobre a amêndoa ralada.
Adicione a manteiga derretida e fria e as gemas ligeiramente batidas com o ovo.

Verta o preparado nas formas e leva ao forno a 190ºC em banho-maria, durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva os mimos decorados com amêndoa.


This entry was posted on quarta-feira, outubro 13, 2010 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

9 comentários:

    Gina acasadagigis disse...

    Que belos mimos, bjs

  1. ... on 13/10/2010, 21:48:00  
  2. Maria José disse...

    Parecem deliciosas, hei-de fazer algo parecido para provar.

    Bjinhos
    Papinha Doce

  3. ... on 14/10/2010, 10:39:00  
  4. Joana and Sofia disse...

    Bem depois a mazinha sou eu não?
    Sabes que eu não posso ver estas coisas até fico com um nó na barriga, aliás fico com um nó na boca porque senão fico gorda e gordura cá para este lado não dá senão a minha coluna reclama.

    Mas mesmo assim acho que vou exprimentar como vou ser bébé na 2ª aqui a D. Sofia merece é que 42 não se fazem a toda a hora ehehehe.

    Beijocas
    Sofia

  5. ... on 14/10/2010, 10:40:00  
  6. Paulinha disse...

    Um verdadeiro mimo de tão apetitosos que ficaram.
    Vou querer experimentar.
    Beijinhos

  7. ... on 14/10/2010, 12:40:00  
  8. Luísa Alexandra disse...

    Certamente ficou bem apetitoso, gostei do aspecto!

  9. ... on 15/10/2010, 11:04:00  
  10. Maria Lúcia disse...

    Oi
    Está uma delicia
    esses mimos.
    Beijos...
    Lúcia

  11. ... on 17/10/2010, 19:26:00  
  12. Borboleta disse...

    Que óptimo aspecto, devem ser deliciosos!!!
    Bjs....

  13. ... on 17/10/2010, 21:21:00  
  14. M. disse...

    Hummmmmmmmmm, estão mesmo maravilhosos!!! E, de facto, parecem quindins!
    Bjsss,
    Madalena

  15. ... on 20/10/2010, 21:12:00  
  16. Rachel disse...

    Que refeição tão boa, gostei muito.

    Beijinho

  17. ... on 20/10/2010, 21:39:00  
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