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Cá estão elas mais uma vez todas pomposas, mas desta vez em miniaturas (um pouco crescidas, eu bem tentei mas elas crescem e crescem...).
Da última vez que fiz bolas de berlim, tinha congelado metade da massa, como não gosto de coisas congeladas muito tempo, há que gastar e por isso resolvi fazer em miniaturas para um lanchinho...


Bom apetite!


Ora mais uma receitinha amiga do colesterol.
Mas já sabem 1 hora de caminhada e está "perdoada".

Ingredientes:
2 postas de bacalhau (de preferência lombos)
Cebola, alho, azeite, pimenta, maionese, farinha, alho

Para puré:
4 batatas grandes
1 colher sobremesa manteiga, leite, 1 gema ovo, sal

Preparação:

Começe por dar uma fervura ao bacalhau , retire e deixe esfriar.
Numa frigideira coloque azeite e um dente de alho e dê uma fritura ao bacalhau passado previamente por farinha.

Coloque as postas num tabuleiro de ir ao forno.
Nesse mesmo azeite (caso não esteja queimado, se estiver coloque então azeite novo) fatie às rodelas uma cebola, pique 1 dente de alho, pimenta e deixe estalar a cebola.
Deite este molho por cima das postas de bacalhau e cubra-as com maionese.

Ao lado coloque o puré que se prepara assim:
Coza as batatas em água com sal e depois de cozidas passe-as num passe-vite, envolva no puré uma colher manteiga e vá acrescentado leite aos pouco e mexa até adquirir uma textura a gosto.

Coloque no tabuleiro e pincele com gema de ovo, leve ao forno até ficar douradinho.

Bom apetite!


Muffins acho que nunca fiz, já fiz queques, embora a diferença não seja muita, a massa dos muffins fica mais espessa do que a dos queques. Devo dizer que estes até nem ficaram muito doces... é da maneira que não faz tão mal!

Ingredientes:

200 gr. farinha trigo com fermento
100 gr. chocolate pó
100 gr. açúcar amarelo (ou branco)
1 colher sopa fermento pó
1/2 colher chá sal
2 ovos
2,5 dl leite
50 gr manteiga derretida

Preparação:
Misture todos os ingredientes secos numa tigela e noutra os ingredientes líquidos e bata-os um pouco com a batedeira, depois de batidos junte o conteúdo da outra tigela e envolva tudo.

Leve a cozer em forno pré-aquecido em forminhas de papel ou formas de queques untadas com manteiga.
Bom apetite!


Este doce não retirei a receita de lado nenhum, uma vez comi como sobremesa já não me recordo onde e gostei muito da combinação.Como não me recordo do nome decidi "inventar" a receita (do que o meu paladar se recorda) e assim sendo vou-lhe chamar delicia fria de bolacha à Ratolinha.
É um pouco trabalhoso, mas vale a pena, é composto por camadas de bolacha torrada molhadas em café, massa de bolo e creme de ovos.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha rectangular torrada
Café
3 ovos
3 colheres sopa farinha com fermento
1 colher café fermento em pó
6 colheres sopa açúcar

Para creme de ovos:
4 ovos
115 gr. açúcar
120 ml água
Preparação:


Massa de bolo:
Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha e o fermento e envolver tudo.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e verter o preparado de forma a ficar uma camada fina de massa.Levar a cozer em forno pré-aquecido (demora pouco tempo a cozer), depois de cozido retirar e deixar arrefecer.

Molhar as bolachas em café forte, mas de modo a que não fiquem muito moles.

O creme de ovos faça-o conforme está indicado na receita das bolas de berlim, e deixe arrefecer.

Num tabuleiro de rolo (ou outro) comece por colocar uma fila dupla de bolachas, por cima destas coloque uma tira de massa de bolo (cortada à mesma medida), de seguida barre com creme de ovos.

Coloque mais uma camada dupla de bolachas, e por cima massa de bolo que barra novamente com creme, faz isto até esgotar as bolachas e a massa de bolo, terminando com a massa de bolo que vai no final ser coberta com creme de ovos.
Sirva frio.
Bom apetite!


Lagomorfo nome cientifico deste animal que por acaso acho muito fofo e apesar de gostar da sua carne, confesso que me custa cozinhá-lo e comê-lo, mas lá tento pensar noutras coisas como forma de distracção enquanto o faço...

Este coelho à caçador fica muito gostoso, não sei se é do toque do vinho do porto... vale a pena experimentarem.


Ingredientes:

1 coelho

Cebola, alho, azeite, vinho branco, salsa, 2 folhas louro

Molho inglês, piri-piri

1 cálice de vinho do porto

Polpa tomate


Preparação:

Tempere o coelho numa marinada de sal, piri-piri, vinho branco, salsa e um pouco de azeite.

Deixe pelos menos 2 horas a marinar.

Num tacho pique a cebola e um dente de alho, coloque azeite e leve a refogar, junte o coelho já partido e acrescente um copo de vinho branco e 2 folhas de louro.Junte 2 colheres sopa de molho inglês, um pouco de polpa de tomate (não muita, só para dar um pouco de cor) e vá deixando estufar lentamente acrescentando água aos poucos.
Rectifique o tempero com sal.

Assim que estiver tenro verta 1 cálice de vinho do porto e deixe estufar mais um pouco.
Sirva com puré ou arroz seco.
Acompanhe com tostinhas para molhar na calda.

Bom apetite!


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