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Chamei-lhes rojões "aldrabados" porque a receita original de rojões leva mais ingredientes. Um dia, se fizer, publico aqui. Esta só leva os rojões e as tripas.

Ingredientes:
1 kg. rojões porco
Tripa enfarinhada
Sal, vinho branco, loureiro, pimenta
Cominhos
Azeite

Preparação:

Faça uma marinada com sal, vinho branco, 2 folhas loureiro e pimenta e coloque os rojões de preferência de um dia para o outro.
Num tacho coloque azeite a cobrir o fundo e coloque a carne, coe a marinada e junte à carne, deixe rijar lentamente,mexendo de vez em quando acrescentando vinho branco sempre que necessário e nunca água.
Quando a carne estiver tenra e douradinha está pronta.
Numa fritadeira frite batatas aos cubos e frite de seguida as tripas enfarinhas.
Coloque numa travessa os rojões, as tripas e as batatas e polvilhe com cominhos.
Sirva com arroz seco e salada.
Bom apetite!


This entry was posted on domingo, outubro 25, 2009 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

6 comentários:

    Anabela disse...

    é um pratinho que eu gosto muito,entao de tripa adoro,bjs

  1. ... on 25/10/2009, 21:35:00  
  2. Sónia Meirinho disse...

    nunca comi mas o aspecto fica mesmo bom!!! beijinhos grandes e boa semana!!*

  3. ... on 26/10/2009, 09:05:00  
  4. sónia disse...

    Que engraçado no domingo também comi rojões iguais só a carne e a tripa. Mas não utilisei azeite mas sim banha de porco.
    beijinhos

  5. ... on 26/10/2009, 15:48:00  
  6. cozinha da tia Adelaide disse...

    Gosto muito de rojões, também os faço com banha,
    bjs

  7. ... on 29/10/2009, 21:21:00  
  8. Lady Boheme disse...

    Che buona questa ricetta! Complimenti!

  9. ... on 02/11/2009, 16:01:00  
  10. Mamã Catarina disse...

    Gosto muito de cozinhar e comer rojões, ficam quase sempre muito saborosos! Mas o que são tripas enfarinhadas e loureiro? Serão farinheiras e folha de louro? Fiquei curiosa :)

    Beijinhos e bom fim de semana!!

  11. ... on 08/11/2009, 00:53:00  
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